אילת פוינט בריסקט מס' 3 אנגוס פידלוט

🥩 פוינט בריסקט מס' 3 בלאק אנגוס פידלוט – נתח מובחר לעישון ולבישול ארוך 🥩

✅ 100% בשר בלאק אנגוס פידלוט – איכותי, רך ועסיסי
✅ מושלם לעישון, צלייה ארוכה, גריל או בישול איטי
✅ מרקם מושלם עם שכבת שומן שמעניקה טעם עמוק ועסיסיות
✅ החיוב לאחר שקילה

🔥 איך מכינים בריסקט כמו מקצוענים?

🥩 בריסקט מעושן בסגנון טקסני
1️⃣ תבלו את הנתח במלח גס, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
2️⃣ חממו את המעשנה לטמפרטורה של 110-120°C.
3️⃣ עישון 6-8 שעות עם עצי היקורי/אלון עד לקבלת קרום שחום (Bark).
4️⃣ עטפו את הבשר בנייר קצבים והמשיכו לעשן עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-92°C.
5️⃣ השאירו למנוחה של שעה לפחות, פרסו והגישו!

🍖 בריסקט צלוי בתנור:
1️⃣ עסו את הנתח עם חרדל ותיבול יבש (מלח, פלפל, כמון, פפריקה, שום).
2️⃣ הכניסו לתנור שחומם מראש ל-140°C למשך 5-6 שעות, כשהוא מכוסה בנייר אלומיניום.
3️⃣ הסירו את הכיסוי, הגבירו את החום ל-180°C ותנו לו צריבה אחרונה ליצירת קרום מושלם.
4️⃣ השאירו למנוחה של 30 דקות, פרסו והגישו עם רוטב ברביקיו.