טפרברג אימפרשן שרדונה 750 מ"ל

טפרברג אימפרשן שרדונה 750 מ"ל


נתוני היין
תהליך ייצור הייןלאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של משקעים במיכל מקורר ומבודד,
נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה של 14 מעלות למשך כשבועיים.
בסיום התסיסה האלכוהלית היין הועבר לחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות חדשות להתבגרות של כ- 5 חודשים בחביות אלו ללא תסיסה מאלו -לאקטית על מנת לשמור על פריכות ורעננות היין.
בפה בעל גוף ומרקם מלא, מאוזן ובעל סיומת רעננה
נתוני הבציר
בריקס: 22.8
חומציות [ג/ל]: 5.7
pH: 3.5
אנליזה
סוכר [ג/ל]: יבש
כהל [ב-%]: 12.1
חומציות [ג/ל]: 6.4
pH: 3.35
יין לבן יבש, 100% ענבי שרדונה, בציר 2020, מקור הענבים: שפלת יהודה
הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
תיאור היין: היין בעל צבע ירקרק צהבהב, האף פירותי עם ניחוחות של פרי הדר, אגס ופירות טרופיים ועם שילוב של מעט וניל ואגוז