תיאור

🥩 שורט ריב עם עצם – מחיר לק"ג לפי שקילה 🥩

✅ נתח פרימיום מבקר בלאק אנגוס – מושלם לגריל, צלייה ועישון
✅ עשיר בשומן עם טעמים עמוקים ומרקם עסיסי במיוחד
✅ מתאים למעשנות, גריל פחמים, צלייה בתנור או בישול ארוך בקדירה
✅ מחיר לפי ק"ג – החיוב יתבצע לאחר שקילה

🔥 איך להכין שורט ריב עם עצם בצורה מושלמת?

🥩 גריל פחמים / גז:
📌 עסו את הנתח בתערובת תבלינים יבשה כמו מלח גס, פלפל שחור גרוס, פפריקה ושום.
📌 צלו על חום בינוני-גבוה למשך 4-5 דקות מכל צד לקבלת קרמול מושלם.
📌 הורידו לחום נמוך והמשיכו לצלות בעקיפין למשך 20-30 דקות עד לרמת העשייה הרצויה.
📌 מומלץ לתת לנתח לנוח 10 דקות לפני החיתוך – התוצאה: נתח עסיסי ומושלם!

🔥 עישון במעשנה:
📌 עסו את הבשר בתערובת תבלינים יבשה (ראב BBQ) והשאירו לספיגת טעמים לפחות 4 שעות במקרר.
📌 חממו את המעשנה ל-110°C והניחו את השורט ריב על הרשת.
📌 עישנו במשך 6-8 שעות עם עץ אלון או היקורי לקבלת טעם מושלם.
📌 בשעתיים האחרונות ניתן לעטוף בנייר קצב לשמירת עסיסיות הבשר.

🔥 בישול ארוך בתנור / קדירה:
📌 סגרו את הבשר על מחבת ליצירת קרמול טעמים עמוק.
📌 הוסיפו ירקות שורש, שום, בצל, תבלינים וציר בקר.
📌 אפו בתנור בחום נמוך (140-160°C) למשך 4-5 שעות עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
📌 אידיאלי לארוחת חגיגית עם רוטב עשיר ומרקם נימוח.